Bruttoresultatmarginaler för exklusiva restauranger

De flesta antar att vinstmarginalerna i fina restauranger är mycket höga, men det är inte nödvändigtvis fallet. Även om bruttovinstmarginalerna är vanligtvis relativt höga i exklusiva restauranger, om inte restaurangen är både upptagen och välskött, kan vinstmarginalerna vara ganska smala, oftast bara i enkelsiffrorna.

Bruttovinstmarginalen

Bruttovinstmarginalen är det resterande beloppet från försäljningen efter att ett företag betalat ut försäljningskostnaden. För restaurangbranschen tenderar bruttovinsten att vara ganska höga, eftersom kostnaden för mat är relativt låg. Men restauranger har vanligtvis högre kostnader än de flesta företag, vilket innebär att vinstmarginalerna är mindre.

Restaurang Gross Profit Margins

De flesta restauranger har brutto vinstmarginaler på 20 till 80 procent, enligt YCharts Restaurant Industry Rankings. Sortimentet är så brett på grund av olika affärsmodeller. Vissa restauranger verkar med stora volymer men smala marginaler, andra med mindre volymer men högre marginaler.

Fine Dining Gross Profit Margins

Enligt VD och presidenten för National Food Service Advisors, Kevin Moll, representerar kostnaden för maten bara 38 till 42 procent av priset som visas på menyn på fina restauranger. Om du gör matematiken kan du se att fina restauranger har en genomsnittlig bruttovinstmarginal på cirka 60 procent. Observera att vissa saker på menyn, som pastarätter, har särskilt låga matkostnader och restauranger erbjuder vanligtvis specialerbjudanden för att försöka sälja mer av dessa högmarginalartiklar. BPlans erbjuder en affärsplan för fin restaurangrestaurang där den arbetar med 67 procent bruttovinstmarginaler för verksamheten.

Restaurang vinstmarginaler

Restauranger har höga driftskostnader och det faktiska nettoresultatet är vanligtvis mycket mindre än bruttoresultatet. Netto vinstmarginaler på restauranger rikstäckande bara 4 procent, enligt forskning och informationstjänster av National Restaurant Association.