Livsmedelsförsäljningslagar

Den amerikanska livsmedels- och drogadministrationen har föreslagit regler enligt moderniseringslagen om livsmedelssäkerhet 2011 som kan få stor inverkan på alla typer av livsmedelsverksamhet. I början av 2013 är reglerna fortfarande i branschöversynsstadiet, men när de har fattats kan livsmedelsförädlare, jordbruksföretag och jordbruksföretag möta potentiellt högre standarder för att säkerställa livsmedelsförsörjningens säkerhet. Under tiden bör småföretag som säljer mat till allmänheten följa gällande lagar som bildas av deras statliga och lokala regeringar.

Statligt och lokalt

Innan du kan sälja dina livsmedelsprodukter till allmänheten måste du se till att du följer alla statliga, läns- och stadskoder som reglerar livsmedelsförsäljningen. Varje stat och kommun har olika riktlinjer, så dina första steg bör vara att kontakta din lokala avdelningen för jordbruk eller statlig universitets samarbetsförlängningstjänst. Förpackade livsmedel tenderar att regleras av statliga avdelningar för jordbruk. Oavsett vilken myndighet som övervakar ditt särskilda livsmedelsföretag, leta efter allmän vägledning om bästa tillverkningspraxis och sanitetsförfaranden.

Federal

På federal nivå reglerar livsmedels- och drogadministrationen bearbetade och förpackade livsmedel och utfärdar riktlinjer som heter Good Manufacturing Practices. Det senare beskrivs i federala förordningsförordningen, avsnitt 110. Syftet med dessa bestämmelser är att fastställa politik för sanitära och operativa förfaranden vid hantering av livsmedel avsedda för offentlig konsumtion. Befintliga federala lagar om livsmedelssäkerhet och förberedelser kan komma att överföras om FDA: s föreslagna regler träder i kraft.

Licenser och tillstånd

För att ditt kök ska godkännas för kommersiell livsmedelsproduktion, kan du behöva få tillstånd och tillstånd från en kombination av tillståndsmyndigheter för tillstånd, stad och / eller lokala hälsoavdelningar. Licensiering kan innebära slumpmässiga och / eller årliga inspektioner och överensstämmelse med zoneringslagar. I Kalifornien finns det två typer av tillstånd för livsmedelsföretag: Klass A, som innebär att sälja livsmedel direkt till konsumenterna i Kalifornien på bondens marknader och vägar och Klass B, som är för grossistverksamhet och försäljning inom länet i Kalifornien där du producerat maten.

Märkning och Allergens

Märkning är ansvar för köpare och processorer. Även om vissa företag kan vara undantagna från krav på näringsvärdesmärkning, till exempel mindre verksamheter med färre än 100 heltidsanställda, måste livsmedelsproducenter lista över allergiframkallande ingredienser i vanligt språk. De måste vara specifika om arter vid större livsmedelallergener och lista eventuella ämnen som kan vara allergener, oavsett vilken mängd som finns närvarande.