Målsättningsteori i snabbmatindustrin

Dr Edwin Locke fann att det finns ett positivt samband mellan svårigheten i ett mål och medarbetarnas prestation. Enligt webbplatsen Mind Tools, fungerar arbetarna bättre med svåra mål som är specifika än med enkla mål eller de som är vaga. På snabbmatindustrin är det därför bättre att tydligt dela ett till synes svårt mål och be anställda att uppfylla en specifik standard än att fråga arbetarna att göra sitt bästa.

Tydliga mål

Lockes målsättningsteori anger att målen ska vara specifika och mätbara och inkludera en deadline. I snabbmatindustrin innebär detta att tanken är att varje anställd är medveten om förväntningarna, och chefer kan använda målet som en motivationskälla. Talya Bauer och Berrin Erdogan i en artikel för webbplatsen Flat World Knowledge säger att grundarna av populära snabbmatföretag fastställde klara mål genom att dela upp uppgifter inom en operation så att anställda som tog matorder inte var desamma som de som kokade mat eller beredda beställningen. Arbetsfördelningen gav anställda individuella och kollektiva mål och gav arbetarna en mening av syfte.

Svårighetsgrad

Svårighetsgraden för ett mål är av det viktigaste kännetecknet för ett mål, enligt Mind Tools, eftersom arbetarna motiveras av prestationer. Det är vanligt för medarbetare att basera mål på betydelsen av framtida prestation. I snabbmatindustrin måste ett mål vara realistiskt och relevant för en anställdes ställning för att främja syftet med en restaurang. Ett relevant mål för en kassör skulle till exempel vara att registrera mer än 90 procent av kundorder på rätt sätt, medan en matförberedelses mål kan vara att uppfylla 90 procent av maten ordrar exakt.

Engagemangsnivå

Dorothy Frisch, i en presentation för National Restaurant Association, upprepar Lockes övertygelse om att anställda måste komma överens med ett mål eller känna målsättningarna i företagets övergripande mål för att kunna känna sig engagerade. För att hjälpa medarbetarna att vara engagerade i ett mål är det viktigt att få dem att känna att de har deltagit i att skapa målet och haft en roll i deltagande förvaltning.

Rensa feedback

I de flesta företag handlar arbetsgivare i allmänhet endast om att ge tydlig feedback till anställda om förbättringsområden, anpassning av svårigheten i mål och att ge positivt erkännande. I restaurangbranschen säger Frisch att en snabbmat restaurangchef måste göra detsamma med formella och informella möten, men också göra det enkelt för kunderna att ge feedback så att chefen kan följa medarbetarnas utveckling och sätta upp mål.