Mål och mål för restaurangföretag

Att starta en restaurang är ett utmanande och krävande projekt, eftersom finmatsindustrin är mycket konkurrenskraftig. En enda restaurangägare måste delta i alla inledningsaspekter, bland annat att hitta en märkbar plats, anställa anställda, planera menyn och marknadsföra restaurangen. En del av startfasen är att identifiera målen och målen för restaurangen i en affärsplan. Att redogöra för målen och målen hjälper restaurangen att fatta beslut om ledning, mat och stil på restaurangen.

Restaurangfinansiering

Att starta en restaurang är ett dyrt företag, så restaurangägare kan kräva ytterligare finansiering och lån för att hyra en plats, köpa köksutrustning, hyra kockar och servrar och köpa produkter, kött och mejeri för matlagning och möbler till matsalen. Ett uppstartsmål är att få ett företagslån för att täcka alla startkostnader eller till exempel få $ 10.000 tillskott av bidragsmedel.

Menyutveckling och prissättning

Restaurangindustrin är konkurrenskraftig, så restaurangen måste erbjuda rätter som är läckra, lockar kunder och erbjuder en konkurrenskraftig fördel. Till exempel, om restaurangen är vegan eller vegetarian, måste restaurangen sträva efter att erbjuda nya sallader, veganska hamburgare eller pastarätter som endast erbjuds i restaurangen. Ett mål för menyn och prissättningen är att utveckla en stark och attraktiv meny med konkurrenskraftiga priser inom det första året. Detta görs genom att testa olika rätter under de första månaderna av driften.

Kockar och servrar

En restaurang fungerar som en väloljad maskin när verkställande kockar har friheten att producera rätter som serveras av erfarna servitörer med över genomsnittliga kundservicekunskaper. Det tar tid att hitta en tillförlitlig grupp av anställda, så ett mål under det första året av verksamheten är att hitta erfarna kockar, entrékockar, vänliga servrar och glada värdar.

Restauranginkomst

Eftersom folk väljer restauranger baserade på matvalet, spelar meny och prissättning ofta en roll i hur bra restaurangen gör. Ett finansiellt inkomstmål är hur mycket restaurangen tjänar under det första året eller två av verksamheten. Till exempel kan restaurangens inkomst beräknas med framgången för vissa rätter, deras individuella priser och säsongsförändringar. Under sommaren kan folk skaka bort från att äta heta soppor. Även om restaurangens soppa säljer bra under vintern kan försäljningen sjunka under de varma sommarmånaderna, vilket kan påverka restauranginkomsten om chefer inte planerar att gå vidare.