Hur skriv en restaurangpolicy

Alla typer av saker kan gå fel i en restaurang, inklusive matförädling, utrustningsfel, vänlig personal och kunder som släpper servetter och matförpackningar på gräsmattorna i närliggande hus. Restaurangägare fångas mellan ansvar till hyresvärden, lokal hälsoavdelning, anställda, leverantörer, grannar och kunder. Detaljerade policyer kan hjälpa till att undvika många problem och hålla din restaurang igång.

Operationer

Livsmedelssäkerhet är ett viktigt inslag i ditt företag. Inkludera strikta regler för mottagande av leveranser, kvalitetskontroll, lagring eller kylning till användning. Glöm inte att ställa in renligheten av matberedningsutrustning, metoder för matberedning och bortskaffande av bortskämd eller oanvänd mat. Verksamhetspolicyerna inkluderar också rutiner för daglig öppning och förberedelse av restaurangen för företag, öppnande och stängning av kassaregister för mat och bar service, städning och stängning. Inkludera även detaljerade instruktioner för hantering av oskäliga kunder och hantering av olyckor och sjukdomar.

anställda

Dina anställda är din största tillgång. Kunderna brukar ha en restaurang där de känner sig bekväma och gillar maten. Kockar, vänta personal och chefer har arbetsscheman, och effektiv drift av din restaurang beror på att de anställda visas på rätt tid och jobbar fullständigt. Deras utseende och inställning till kunderna är också avgörande för din framgång. Specificera dina krav i en anställdsmanual och ange uppsägning för alla anställda som bryter mot dessa policyer. Skapa ett träningsprogram för nya anställda och instruera dem i dina policyer och rutiner.

kunder

Vissa restauranger har politik som täcker hur man hälsar kunder vid dörren och där man kan sitta barnfamiljer. Intoxicerade eller oförskämda och störande kunder är ett annat problem som bör omfattas av din policy. Håll din kundrelaterade politik kontrollerad av en advokat, eftersom rättegångar kan bero på kunders uppfattning om ras, ålder, kön eller funktionshinder.

Faciliteter

Beskriv procedurerna för rengöring och fortsatt underhåll av restaurangen, köket och badrummen. Säkerhetsförfaranden för stängning av anläggningen är nödvändiga för att skydda din egendom och anställda. Din hyresvärd kan också ha underhålls- och säkerhetspolicy för hyresgäster att följa ..