Utmaningar för livsmedelsproduktion

Livsmedelstillverkare i USA producerar cirka en av de sex dollar som genereras av amerikanska industrier, enligt konsultföretaget Merit Solutions. Trots att industrin producerar nästan 700 miljarder dollar i intäkter varje år står den alltmer hårdare utmaningar. Strikta federala bestämmelser, bräckliga konsumenter och press från kraftfulla återförsäljare skapar en miljö som tvingar matindustrin att vara kreativ och innovativ för att producera vinster.

Regler för livsmedelssäkerhet

Moderniseringslagen om livsmedelssäkerhet, som undertecknades i januari 2011, utformades för att stärka regler för att förhindra livsmedelsförorening som orsakar livsmedelsburna sjukdomar i ungefär 48 miljoner människor varje år och dödar nästan 3000, enligt FDA. Lagen kräver att livsmedelsproducenter ska genomföra strängare sjukdomsförebyggande processer och utrustning i all sin produktion, ökar kontrollmyndigheten och ger FDA-obligatorisk matåterkallande myndighet över alla livsmedelsprodukter. Dessutom föreskrivs strängare regler om säkerheten för importerad mat enligt lagen.

Konsumentefterfrågan

När konsumentens smak och preferenser ändras, måste livsmedelsproducenter svara på efterfrågan. År 2013 lade konsumenterna exempelvis ett högt värde på hälsosamare matalternativ. För att svara på efterfrågan tvingades livsmedelsproducenterna hitta innovativa sätt att skapa de produkterna kunder säger att de vill ha. Livsmedelsindustrin måste byta formler i sina produkter för att uppnå en hälsosammare produkt, vilket ofta innebär att man byter nuvarande utrustning och fabrikslinjer och går tillbaka till köket för att uppnå en balans som ger konsumenterna både högre näringsvärden och god smak.

Konkurrenskraftiga raser

De stora vinnarna i livsmedelsindustrin är de som utvecklar och producerar de senaste produkterna och får dem på affärshyllorna först och snabbast. Att hålla upp med ropet på nya produkter samtidigt som konsumenternas krav på lägre priser uppvisar stora utmaningar för livsmedelsproducenter. Förutom att återuppfinna den faktiska maten, presenterar förpackningar utmaningar för tillverkare som syftar till att trimma kostnader och öka intäkterna. För att fånga en betydande marknadsandel måste livsmedelsproducenter kunna skapa nya produkter i de tidigaste skeden av konsumenttrender och göra det på det billigaste sättet möjligt.

Distributionsproblem

För att växa måste livsmedelsproducenter utveckla och behålla effektiva distributionskanaler för att tillgodose kraven hos stora återförsäljare som köper mat i stora mängder. Livsmedelsproducenter som stiger upp för att möta efterfrågan på lokalt producerade livsmedel möter ofta utmaningar som uppfyller distributionskraven från dessa återförsäljare. I stället för att bara dra upp en lastbil till den lokala livsmedelsbutiken för att leverera hemmagjorda grönsaker, måste livsmedelsproducenter hitta sätt att leverera färsk mat till en mängd detaljister om de vill infiltrera de vitala marknaderna som finns i kedjor. Små livsmedelsproducenter möter förlorade intäkter genom att äventyra detaljhandelns livsmedelsväg eller betala tredjepartsdistributörer för att få maten levererad och skära i vinster på något sätt.