Miljöförhållandena inom gästbranschen

Människor har alltid behövt kortsiktiga bostäder och andra gästfrihetsarrangemang, men kunderna i 2011 kräver mycket mer än ett grundläggande rum. Dessutom måste hotell och motell hantera flera andra utvecklande trender i sin industris miljö, såsom arbetskraftsbrist och globalisering. Men vissa trender, som push till online-bokningar, ökar vanligtvis intäkterna för hotell och motell.

Arbetskraft

US Department of Labor investerade 2 miljoner dollar 2005 för att ta reda på arbetskraftsproblem i gästbranschen. Undersökningen var frågor som: 1) I vilken utsträckning industrins höga omsättningsgrad berodde på arbetstagarnas uppfattning att låglöns gästfrihetspositioner erbjuder liten chans för framsteg; 2) Det minskande antalet unga anställda sedan början av 2000-talet i en bransch som traditionellt har anställt unga arbetare. 3) dålig kundservice som följer av det höga antalet icke-engelsktalande gästfrihetsarbetare och 4) underskottet av anställda med mjuka färdigheter.

Betydelsen av Internet

Under 2010 kom cirka 45 procent av alla hotellbokningar från online-kanaler, enligt Hospitality eBusiness Strategies. De flesta oberoende gästfrihetsinrättningar finner det nödvändigt att ansluta sig till ett internationellt bokningskonsortium för att förbli konkurrenskraftiga och dra in i tekniskt kunniga konsumenter. Hotell och motell måste dock upprätthålla en hög kundservice, eftersom användarna ofta betygsätter hotell på webbplatser för sociala medier. Dessutom har kunderna ständigt ökande krav på kostnadsfria tjänster och förmåner, såsom trådlöst internet och rabatter, samt ett anpassat rum.

Lokalisering

Hotell, särskilt avancerade orter, flyttar sig mot lokaliserad annonsering och marknadsföring snarare än homogena tjänster. Till exempel, kockar på exklusiva hotell i San Francisco växer ofta sina egna örter och kryddor, enligt Beth Harpaz från Associated Press. Lokalisering medför också boende från det omgivande området som använder hotelllobbyer och barer för att umgås och besluta om matställen. Tillväxtmarknader, som Kina, Ryssland och Indien, driver mycket av den globala tillväxten inom gästbranschen, men hotellägare måste anpassa sig till lokala kulturer. En hotellkedja i Indien skulle till exempel behöva erbjuda vegan och vegetarisk mat.

Framtida trender

Gästfrihetsbranschen drabbades under den amerikanska lågkonjunkturen 2008 och 2009, men industrin borde förvänta sig tillväxt 2011 och därefter. Bara 2010 var företags- och affärsresor 2, 5 procent, enligt Ernst och Young. Nybyggnadskonstruktion, som sjönk 34 procent under tredje kvartalet 2009, borde dock vara långsam. Hotell och motell kan således fokusera på att minska lediga platser och överväga att höja priserna.