Snabbmatindustri: leverantörernas förhandlingsstyrka

Snabbmat restauranger beror på sina leverantörer för varor som matvaror, förpackningar, servetter och toalettartiklar. Leverantörer kan arbeta med flera köpare i samma område, vilket ger dem hävstång i kontraktsförhandlingar med en enskild restaurang. Potentiella restaurangägare bör överväga leverantörernas förhandlingsstyrka när de bestämmer sig för att komma in i industrin. Om leverantörerna har ett starkt inflytande på marknaden kan inkomsterna behöva justeras för att ta hänsyn till ökade leveranspriser.

Effekter av kraftfulla leverantörer

Leverantörens förhandlingsstyrka är en av de fem faktorer som styr konkurrensen i en viss bransch. De övriga fyra faktorerna är köparens förhandlingsstyrka, industrins rivalitet, inträdeshinder och hot om ersättare. Eftersom leverantörer får förhandlingskraft driver de ner den potentiella vinsten för branschen som helhet. En grupp leverantörer kan hota att minska produktkvaliteten eller höja priserna, vilket gör det svårt för restauranger att kompensera för kostnadsökningar genom att höja sina egna priser.

Interna faktorer

Leverantörer med få kunder kan vara mer benägna att ge efter för köparens krav än en leverantör med en stor kundbas. En leverantör med många kunder kan väga förlusten av en köpares konto utan att vara ekonomiskt förkränkt. Leverantörens finansiella stabilitet och kassaflöde påverkar även sin förhandlingsstyrka.

Leverantörskonkurrens

Konkurrens mellan leverantörer minskar deras överenskommelse. Snabbmat restauranger kan välja en annan leverantör om det finns flera alternativ för att köpa samma produkt. För att bekämpa detta måste en enskild leverantör erbjuda något speciellt för att sticka ut från publiken, till exempel ett lägre pris, snabbare leveranstid, mer flexibla kreditvillkor, högre produktkvalitet eller volymrabatter. Om leverantörsgruppen är mindre och mer koncentrerad än köparna i branschen, kommer leverantörerna att ha extra förhandlingseffekt. Leverantörer kan ställa industristandarden, och restaurangerna har inget annat val än att anpassa sig.

Varumärkesigenkänning

Leverantörer med egna etablerade varumärken kan ha mer förhandlingskraft än de som bara säljer generiska produkter. Effekten blir ännu större om restaurangen använder leverantörens varumärke i sina marknadsföringsplaner för att locka kunder. Kunderna inom livsmedelsindustrin är lojala mot de varumärken som de gillar. Många människor kommer att resa till en viss snabbmatrestaurang bara för att den har en viss leverantörs produkt. Till exempel är vissa restauranger kända för att endast sälja Coke-produkter i stället för Pepsi och vice versa.