Hur man anställer en professionell kock

Det finns ingen "en storlek som passar alla" när det gäller kockar. Professionella kockar kan variera beroende på varierande utbildningsnivåer, arbetslivserfarenhet och personlighet; Därför kan vissa kockar vara bättre anpassade till dina behov än andra. Till exempel, om du anställer en professionell kock för att arbeta uteslutande ur ditt hem, kanske du vill anställa någon med privat hemupplevelse. Om du däremot behöver en professionell kock till en restaurang du öppnar, kanske du vill ha en kock med erfarenhet som leder ett kök tillsammans med ett lag kockar och servrar.

1.

Välj vilken typ av mat du behöver förberedas av din professionella kock. Att matcha en kocks kapacitet med dina speciella behov kommer att säkerställa en smidig övergång till positionen för din nya hyra. Till exempel, om du börjar en äkta mexikansk restaurang, kommer en professionell kock som bara har tränats i fransk mat förmodligen inte bra. Om du behöver mer än en typ av matlagning, gör det klart för potentiella arbetskandidater vilka typer av livsmedel du behöver kokas för att säkerställa att deras förmåga anpassas till dina förväntningar.

2.

Inrätta med professionella rekryteringsbyråer, särskilt de som handlar exklusivt med kockar och andra matarbetare. Professionella rekryteringsbyråer kan hjälpa dig att begränsa din sökning baserat på vilken typ av kock du letar efter, var du behöver dem till arbete och andra faktorer som yrkeserfarenhet.

3.

Sök professionell kock online databaser via postnummer, region eller kök specialitet. Dessa databaser kan omfatta www.personalchefsearch.com, som drivs av American Personal and Private Chef Association; www.hireachef.com, som sponsras av United States Personal Chef Association; och www.acachefs.com, som förvaltas av American Culinary Alliance.

4.

Forskning din budget. Professionella kockar kan ladda olika priser beroende på kunskap, bakgrund och år i branschen, så vissa kockar kan vara dyrare att hyra än andra. Utvärdera hur mycket du har råd att betala en professionell kock för att ytterligare begränsa din sökning. När du intervjuar kockar, fråga om sina monetära förväntningar, såsom eventuella dolda resekostnader, de förväntar sig om du behöver dem att laga mat på olika ställen eller om de förväntar sig att teckna ett långsiktigt anställningskontrakt kontra att vara en viljans anställd.

5.

Intervju kock kandidater. Beroende på dina behov kanske du vill fråga om en potentiell kocks track record som leder ett kök. Om du bestämmer dig för att anställa en professionell kock som bara har examen från skolan, kan du behöva vara beredd att ta itu med en längre inlärningskurva för att han ska fånga upp var mer erfarna kockar skulle vara i köket.

6.

Planera en tid när dina bästa jobb kandidater kan laga mat för dig. Medan vissa kockar kan se bra på papper, är beviset i pudding när det gäller resultaten av deras matlagning. Fråga dina toppkandidatkandidater att träffas individuellt med dig i ditt hem eller restaurang på olika dagar och få dem att laga mat efter eget val. Leverera de korrekta ingredienserna för jobbet kandidater att arbeta med i köket.

7.

Kontrollera referenser innan du anställer din kock. Dessa referenser kan innefatta tidigare privata arbetsgivare, restaurangägare, hotellägare eller andra temanföretag för gästfrihet. Fråga dessa referenser om den professionella kocken du har i åtanke att anställa handlingar professionellt under press, är tillförlitlig, förespråkar positivt hennes arbetsplats till allmänheten och är en konstruktiv medarbetare.