Svagheten i ett bageriföretag

Detaljhandeln i USA är en marknad med flera miljarder dollar, men det är inte utan sina svaga områden. Bageriprodukter är lättfördärliga, så det finns risk för att du får mycket slöseri om dina produkter inte säljer, och personal kan innebära ett pågående problem. Problemen med bagerier är möjliga att lösa på många ställen. När de är är marginalerna och vinsterna potentiellt höga.

Bemanning svagheter i ett bageri

Dina anställda är bageriets ansikte mot dina kunder och anställda är ett av de många problem som uppstår i affärsmodeller inom bageri. Anställda som inte kan svara på frågor om ingredienser för bröd och kakor, om varför din bageri är bättre än tävlingen eller varför med äkta grädde, ägg och smör skapar en överlägsen produkt, vilket resulterar i förlorad försäljning.

På baksidan av huspersonalen kan de som blandar och bakar kakor och pajer oavsiktligt sabotera ett bageri genom att inte uppmärksamma ingredienser och mäta. Bakning är en vetenskap, och exakta portioner krävs för att produkterna ska bli konsekvent läckra. Utbilda personalen genom att erbjuda prover av ordentligt förberedda produkter. Post ingredienslistor där säljpersonalen lätt kan hitta dem. Testa medarbetarna på deras kunskaper, men gör det roligt i stället för drudgery.

Verksamhet och renlighet

Bagerier inspekteras och graderas av läns eller statliga hälsovårdsmyndigheter. Dessa betyg placeras vanligtvis där kunderna kan se dem. En lägre kvalitet påverkar kundens uppfattning om kvaliteten på ditt bakeri. Allvarliga överträdelser kan orsaka att bageriet stängs tills problemet är löst. Dåligt drivna bagerier avfall ingredienser och arbete, ökade kostnader och sänka vinstmarginaler. Otillräcklig utrustning resulterar i slöseri med kakor och bröd som inte är ordentligt bakade. Träna anställda för att hålla bageriet mousserande hela tiden. Spot-check kyl och frys temperaturer för att se till att de ligger inom tillåtna avvikelser. Vet vad hälsokoderna är och genomdriv dem.

Financial Management Processes

Ett bageri är ett företag och kräver att ägaren ska vara en kunnig ekonomichef såväl som att veta ins och outs av bakning. Bakade varor är lättfördelade inventeringar, så om du inte säljer brödet idag måste det markeras i morgon. Men det kostar fortfarande detsamma att baka. Att veta exakt vad dina bakade varor kostar att producera ger dig en bättre uppfattning om vilket pris som ska debiteras för dem. Om ekonomin inte är din starka punkt, hyr en revisor för att skapa ditt bokföringssystem och visa hur du använder det, vilka rapporter är standard och vad rapporterna betyder.

Bageri Marknadsföring Utmaningar

"Baka det och de kommer" fungerar inte i det verkliga livet, bara i filmerna. Du kanske tror att dina bakverk säljer sig, men om du inte låter kunderna veta om ditt bageri, kommer ingen att äta dina bakverk. En obefintlig marknadsplan är svagheten i ett bageri. Använd sociala medier för att utveckla en lista med vänner, grupper och anhängare. Meddela specialerbjudanden, nya bröd och recept via sociala medier samt på ditt bageriets blogg eller hemsida. Skapa tävlingar för att namnge en ny muffin eller bagel, som tilldelar vinnaren en veckas kostnadsfria leverans.