Grunderna för att öppna en restaurang

Ett restaurangverksamhet presenterar många olika grundläggande faktorer att tänka på under startfasen. Du behöver rätt licens, certifiering och inspektion för att fungera lagligt, adekvat matinventering, rätt utrustning, inbjudande restauranginredning, menybyggande och en solid personal för både fram och baksida av huset.

Meny och Demografisk

Många olika restaurangkoncept finns, och du måste matcha din restaurangidé med din lokala marknad. Ta hänsyn till de typer av restauranger som finns i ditt område, eventuella luckor på marknaden, oavsett om du vill ha en låg eller avancerad restaurang, genomsnittliga måltidspriser och dina menyidéer. Också överväga om dina recept är lätt skalbara för en restaurangmiljö eller om du behöver justera din meny för volym.

Fastighet

Om dina kunder har svårt att hitta din restaurang kan du aldrig få den mängd verksamhet du förväntar dig. Hitta en plats som matchar din demografiska målrestaurang, till exempel att öppna en bra restaurang i ett välmående område eller en bra lunchplats bredvid många företag. Du vill också försöka hitta en plats som erbjuder säker och tillräcklig parkering, samt en byggnad som är tillräckligt stor för all din utrustning och beräknad kundvolym.

Förberedelse

En komplett affärsplan fokuserar dina förväntningar och behov på restaurangen. Inkludera en lista över utrustning du behöver lägga till på din restaurangplats, startkapital för att täcka alla initiala kostnader och en anställningsplan för att få de anställda som du behöver. Kolla in matkostnader för din meny, antingen skapa köpkonton lokalt eller genom ett större företag, till exempel Sysco.

Licensiering och inspektioner

Lokala lagar fastställer licenser, tillstånd och inspektioner som du behöver gå igenom innan du kan öppna din restaurang för företag. Dessa lagar varierar mycket från stat till stat och till och med från stad till stad, så att prata med din lokala affärsavdelning får dig igång med att hitta rätt licens. Du behöver en spritlicens om du planerar att servera alkohol i lokalerna, såväl som ett livsmedelsföretagstillståndstillstånd på många platser. Du måste också ha en hälso- eller restauranginspektör gå över din restaurang och skicka den innan du öppnar dina dörrar.