USDA Beef Sales Law

US Department of Agriculture (USDA) fastställer standarder för försäljning av biff för att skydda konsumenterna från bakterier och andra livsmedelsburna patogener. Vissa regler gäller även köttförpackningar för att förhindra förorening och bedräglig märkning. Om USDA finner ditt företag i strid med sina bötesförsäljningslagar, kommer du att bli föremål för böter och kan förlora din förmåga att sälja kött i USA

Inspektion och betygsättning

Inspektioner krävs för allt nötkött som säljs i USA. Livsmedelssäkerhet och inspektionstjänsten hanterar alla fysiska inspektioner för USDA. Inspektionen måste visa att nötköttet är unadulterated, hälsosamt och märkt korrekt. Produkten måste också ha en etikett med det plantnummer som utförde inspektionen. Statliga myndigheter kan ställa egna normer för inspektion och betyg så länge de är minst lika strikta som USDA: s standarder.

Etiketter

Allt rå eller delvis kokt nötkött måste ha en säker hanteringsetikett. Denna etikett bör innehålla instruktioner om rätt sätt att lagra, hantera och laga kött för att förhindra bakterietillväxt. Et ursprungslandsmärke krävs också för importerat kött. Ett "sälja vid" datum är inte nödvändigt, men rekommenderas att hjälpa återförsäljare och konsumenter.

Köttfärs

Du får inte märka kött som "nötkött" om du lägger till fett, bindemedel, förlängningsmedel eller fosfater. Kött med något av dessa tillsatser får endast säljas som "hamburgare". Du får dock lägga till krydda i markbiff om det bara påverkar köttets smak. Fettinnehållet av nötkött eller hamburgare får inte överstiga 30 procent. Importerat nötkött måste uppfylla amerikanska kvalitetsstandarder innan det kan säljas på hemmamarknaden.

Dörr till dörrförsäljning

Om du säljer köttdörr till dörr måste du följa ytterligare bestämmelser. Du måste hålla allt kött i ett kylt fordon som inte tillåter temperaturen att stiga över 40 grader Fahrenheit. Federal Trade Commissions "Cooling Off" -regel gäller även för alla hemförsäljningar över 25 dollar. Kunderna kan avbryta försäljningen inom tre dagar. Du måste informera kunden om rätten att avbryta och lämna två kopior av avbokningsformuläret innan du slutför försäljningen.

Nötkreatur

Företag som äger boskap måste följa specifika förfaranden för att minska sjukdomsutbredningen. Detta inbegriper rapportering och märkning av infekterade djur, klassificering av besättningar baserade på sannolikheten för infektion och restriktioner för överföring av boskap mellan län eller stater. Du är också skyldig att avslöja information om djurets ursprung och infektionsstatus när du säljer boskap till en annan part.