Effekterna av dålig hyra i en restaurang

Med nästan 13 miljoner anställda är restauranger bland de största privata arbetsgivarna i USA, baserat på 2011-statistik från National Restaurant Association. Föreningen indikerar att konsumenterna spenderar nästan hälften av sin matbudget på restauranger. Många faktorer går in i någon restaurangs framgång, men dåliga anställningsbeslut leder ofta till dålig service som kan hindra en restaurangs rykte med kunder.

metoder

US Bureau of Labor Statistics rapporterar att restaurangarbetare byter jobb ofta. Det fenomenet i branschen kan leda till att vissa restauranger anställer anställda som är mindre än idealiska för frekventa jobböppningar, och "Restaurang Hospitality" -magasinet länkar till dåliga anställningsförfaranden till höga omsättningsgrader. Chefer som inte har en detaljerad rekryteringsprocess på plats kan fånga sig i en cykel med anställda som inte är serviceinriktade, och de anställda kan stanna kvar i en restaurang som är tillräckligt lång för att hitta ett annat jobb.

Dålig service

Servitörer och servitriser samverkar mest med restaurangmästare, och dålig service av personer i dessa positioner kan vara svårare att övervinna än dålig mat. Patrons som inte gillar deras måltid kan byta ut det för något annat, men lånare som får dålig service under hela måltiden kan ta sitt företag på annat håll. Folk går ofta ut till restauranger för att koppla av och umgås, så deras matupplevelse kan vara viktigare än vad som är på menyn.

Otillräcklig träning

En konsekvent tillströmning av nya arbetare på en restaurang med dåliga anställningsmetoder och höga omsättningsgrader sätter upprepade gånger kunder i händerna på oerfarna personal. "Restaurang Hospitality" tidningen noterar att en hög omsättningsfrekvens ofta innebär att träning lider, eftersom det behövs nya anställningar på frontlinjen innan de är redo. Arbetet hos erfarna restaurangmedarbetare kan också drabbas om de är försvagade med fästningar av nya anställningar som inte är utbildade på rätt sätt.

överväganden

Envägs restaurangchefer kan undvika dåliga anställningsförfaranden genom att skapa en skriftlig profil för den ideala kandidaten för varje position i restaurangen. Citera egenskaper hos den ideala kandidaten i jobbannonser för att locka sökande som passar profilerna. Under intervjuer, noggrant uppmärksamma sökandes maniketter och leta efter personer vars personligheter passar den position som du anställer. Till exempel, en sökande som inte är personlig och inte gör ögonkontakt med dig under en intervju, kommer att uppträda på samma sätt med kunderna om du anlitar den personen som värd eller servitör.

Positiva och negativa

Att vänta på den perfekta kandidaten att fylla arbetsöppningar hjälper en restaurang till att tillhandahålla högkvalitativa tjänster, men det kan också leda till en restaurang med kort bemanning, vilket kan orsaka egna kundserviceproblem. Arbetstagare som måste ta på sig ytterligare uppgifter när en restaurang saknar personal kan bli frustrerad och sluta om de känner att de inte är tillräckligt kompenserade för extra arbete. För att sänka anställningsomsättningsgraden kan cheferna behöva erbjuda ytterligare ersättning till anställda som tar extra ansvar.

2016 Löninformation för mat- och dryckeservice och närstående arbetare

Mat- och dryckeservice och närstående arbetstagare uppnådde en median årslön på 19 710 USD år 2016, enligt den amerikanska presidiet för arbetsstatistik. I den låga delen tjänade mat- och dryckeservice och närstående arbetare en 25-procents lön på 18, 170 dollar, vilket innebär att 75 procent tjänade mer än detta belopp. Den 75: e percentil lön är $ 22 690, vilket innebär att 25 procent tjänar mer. I 2016 anställdes 5 122 500 personer i USA som mat- och dryckeservice och relaterade arbetare.