Brandskydd mot restauranger

Restauranger utsätts för specifika brandrisker som inte finns i andra miljöer. Närvaro av matlagningsutrustning och risken för smutsbränder kan äventyra både kunder och anställda. Att planera framåt när rymden utformas kan förbättra brandsäkerheten hos en restaurang. När restaurangen öppnas för affärer måste du behålla all köksutrustning och ge ett sätt att släcka bränder snabbt innan de sprids.

Byggdesign

Möbler, draperier och annan inredning som används i restaurangen måste vara brandskyddande. Utrymmet måste uppfylla gällande byggkoder gällande brandskydd. Du måste installera ett brandskydd mellan matlagningsområdet och resten av restaurangen. Förvaringsutrymmen måste vara minst 3 meter från kokzonerna och värmekällorna. Tillbehör måste lagras på stabila ytor som inte blockerar några brandutgångar. Det elektriska systemet måste kunna hantera restaurangens beläggningsbelastning. Jordfelsskydd måste installeras på elektrisk utrustning i våta områden.

Brandutgångar

Restaurangen måste innehålla minst två utgångar för varje rökutrymme. Nödlyssystem bör installeras nära varje utgång så kunder och medarbetare kan göra det säkert ur byggnaden. En gånggång måste placeras mellan varje bord i sittplatsen. Du måste markera markeringen av varje brandutgång med tydliga tecken. Brandutgångar får endast säkras av panikhårdvara, inte låser och kedjor som inte kan öppnas i en nödsituation kan användas.

Brandlarm och stödsystem

Det måste finnas minst en rökdetektor och brandlarm i alla slutna rum. Larmsystemet ska ha både manuell och automatisk aktiveringsmetod. Kylmedelsläckningsdetekteringssystem krävs för inkommande kylare och frysskåp. Läckdetekteringssystemet borde vara knutet till byggnadens befintliga brandlarmsystem. All matlagningsutrustning måste ha ett automatiskt släckningssystem som kan avgöra typ av bränder som orsakas av utrustningen. Sprinklersystem måste täcka alla sittplatser, kylare och frysar. Väl underhållna brandsläckare måste placeras i hela restaurangen. Alla anställda måste utbildas om brandsläckarnas användning och placering.

Kök

Du bör upprätta ett regelbundet inspektionsschema för all köksutrustning. Se till att avgasen är utluftad utanför restaurangen. Matlagningsutrustning ska ha icke-brännbara fettfilter som är lätta att komma åt och ta bort. Medarbetarutbildning bör innehålla en diskussion om vanliga köksbrandproblem som explosionsrisker, antändningskällor och förbränning av bränsle- och luftblandningar. Djupfettfrysare måste ha automatiska bränsleavstängningsventiler och placeras minst 16 tum bort från all annan köksutrustning.