Mål och mål att öppna en restaurang

Om du planerar att öppna en ny restaurang måste din affärsplan innehålla specifika mål och mål. Det betyder inte bara att du beskriver din restaurangs atmosfär och utseende eller vilken typ av mat du tänker servera, det betyder också att du ställer in mål som är inriktade på kundtjänst, försäljning och bemanning. Oavsett om du driver en franchise eller öppnar en oberoende restaurang, finns det flera viktiga mål och mål som du bör upprätta för att uppnå den framgång du vill ha.

Ge en utmärkt patronupplevelse

I restaurangbranschen serverar du inte bara mat. Du säljer en middagsupplevelse. Så ett av dina stora mål bör vara att ge en kundupplevelse som uppmuntrar till upprepade affärer. Från det ögonblick som en beskyddare går in i din restaurang tills patronen lämnar, borde den personen känna sig som om de är värda. Men du kan inte uppnå detta mål utan att ha ett sätt att mäta vilken typ av erfarenhet du erbjuder.

Ange mätbara kundupplevelsemål som hälsningskonsulenter så fort de kommer in, servera måltider inom 20 minuter och ha varje server kommunicera specialerbjudandenna till varje middag.

Upprätta kundlojalitet

Ett annat huvudmål med en restaurang är att skapa en känsla av lojalitet hos sina kunder för att göra dem vanliga kunder. Din restaurang kommer inte att överleva om du inte kan konvertera första gången besökare till upprepade kunder. Ett av de bästa sätten att skapa lojalitet är att erbjuda någon typ av belöningsprogram.

Ett exempel är ett belöningsprogram som tillåter låntagare att bygga upp poäng med regelbundna besök och använda dessa poäng för kostnadsfria måltider och drycker. En annan idé är att erbjuda presentkort till dina stamkunder, vilket kan hjälpa till att locka nya kunder.

Erbjud en varierad meny

Även om din restaurang är specialiserad på en typ av mat, kan du ändå göra det ett mål att erbjuda en mångsidig meny som lockar kunder. När du planerar menyn för din restaurang, överväga det faktum att potentiella diners kan ha en varierad gom. Till exempel, om du specialiserar dig på asiatisk fusion, gör det ett viktigt mål att hålla några enkla alternativ på menyn.

Detta passar de kunder som kan njuta av din utsökta mat men inte nödvändigtvis äventyrlig när det gäller mat. Planera en meny som ger flera viktiga alternativ och några fler grundläggande recept samt ett antal sidor för att rita olika typer av foodies till din matsal.

National Restaurant Association har identifierat några populära trender som kan hjälpa din menyplanering. Detta inkluderar mer internationell mat, grönsaksinspirerade rätter, lokalt tillagad mat, nya köttdelar som varierar från standard- och nollavfallskokningen. Det här hänvisar till en matlagningsstil där inga ingredienser kastas bort eller slösas, vilket hjälper miljön och minskar också din kostnad per menyobjekt.

Skapa ett varumärke

Branding är inte bara för stora namn som Apple och Zappos, det har också blivit ett av huvudmålen för småföretag, inklusive restauranger. Lyckligtvis har utvecklingen av sociala medier nivån på spelplanen, så att mindre företag kan kommunicera sitt varumärke utan att behöva en enorm budget. Du kan märka din restaurang på flera sätt, inklusive:

Välja ett catchy namn
Designa en distinkt logotyp
Skapa ett tema eller koncept
Identifiera upplevelsen (kul, avancerad, avslappnad)
Utveckla ett distinkt utseende och atmosfär

Branding handlar om att sälja "varför" av din restaurang i stället för "vad", eftersom kunder vet att du erbjuder mat. Nyckeln är att identifiera vad som gör din plats unik och värt ett besök. Då måste du hitta sätt att ta tag i din publiks uppmärksamhet. Ett sätt att göra det är att hålla ett evenemang där du bjuder in allmänheten att komma och prova olika saker på din meny och ge upplysningar.