Typiska anställningsgrupper i restaurangbranschen

National Restaurant Association listar mer än 25 möjliga karriärer inom restaurangbranschen. Några av dem existerar bara i stora verksamheter. En liten mataffär är osannolikt att anställa en VD och det får inte heller ha en PR-chef på sin personal. Små restauranger reserverar sina medel för att betala för de väsentliga ståndpunkterna som håller på att fungera smidigt.

Food Service Manager

Mattjänstemän övervakar restaurangens personal och ger kundservice. De rekryterar, anställer och eldar anställda; organisera arbetsflödet; och hålla pantryen väl medföljer och utrustningen i toppform. Chefernas administrativa uppgifter inkluderar löneförberedelser, registrering och lagens överensstämmelse. Enligt den amerikanska arbetsdepartementet var medianlönen för en livsmedelsservicechef vid en fullservice restaurang 2008 49, 420 dollar.

Verkställande kock

Verkställande kockar skapar, granskar och reviderar menyer med restaurangens målkund i åtanke. De prissätter också måltider, a la carte-artiklar och drycker och förbereda shoppinglistor med restaurangens köpare. Dessutom utövar cheferna och utbildar sin kökspersonal. Under 2007 var mediekostnaden för en chefskock 34, 970 dollar, säger US Department of Labor.

Sous kock

Sous-kocken är chefens höger arm, som hanterar köket enligt hans direktiv. Sous chefs står också för sina chefer, och tar över sina uppgifter närhelst behovet uppstår. Arbetsgruppen uppger inte särskilt löninformation för sous chefs.

kockar

Fyra kockar typiskt personalrestauranger: Broiler kockar förbereder broiled, rostade och grillade menyalternativ. Fry och sauté kockar förbereder och garner mat som är lagrade i varm olja eller fett. De delar också brödmatdelar och gör stekpanna som möjligt. Förutom att förbereda soppor och såser, gör soppa och såsockar soppgarneringar, förtjockningsmedel och lager. Sallader, kalla måltider, smörgåsar och efterrätt är domänen för pantry kockar. Under 2007 var en koks medianlön 20 900 USD per år.

Servrar och diskmaskiner

Servrar svarar på frågor om den vanliga menyn och dagliga specialerbjudanden, förutom att ta order och servera diners. Servitörer kontrollerar också, accepterar betalningar och gör förändringar. Enligt US Department of Labor, tjänste waitstaff 2008 en median timelön på $ 8, 01, inklusive tips. För att tvätta en restaurangs rätter i samma år fick arbetarna en medianinkomst på $ 8, 19 per timme.

Annan personal

Restauranger använder ibland även bartendrar att förbereda och servera drycker, bussare för att rensa borden och värdarna för att sitta på middagarna. En bartender median lön 2008 var $ 8.54 timme, inklusive tips. Samma år, värdar, som normalt inte får tips, tjänade $ 8, 42 per timme. Median timlön för bussar var 8, 75 dollar under 2010.

2016 Löninformation för Food Service Managers

Livsmedelschefer uppnådde en median årslön på $ 50.820 år 2016, enligt den amerikanska presidiet för arbetsstatistik. I den låga delen fick matförvaltare en 25-procents lön på 38.260 dollar, vilket innebär att 75 procent tjänade mer än detta belopp. Den 75: e percentilen lön är $ 66.990, vilket innebär att 25 procent tjänar mer. År 2016 var 308 700 personer anställda i USA som livsmedelsförvaltare.