Utmaningar av en Catering Operation

Att köra ett cateringföretag kan låta som ett roligt sätt att visa upp dina kulinariska färdigheter, men jobbet kommer med en hel del huvudvärk. Innan du börjar på en kulinarisk karriär, se till att du är redo för utmaningarna. Ditt företag är bara lika bra som de nyaste nöjda kunderna som du kan lägga till i din kundlista, och du måste vara redo att fortsätta genom motgångar och stress.

Få rätt utbildning

För att lyckas i cateringbranschen vill du inte börja erbjuda dina tjänster utan någon bakgrundsupplevelse. Om du försöker kommer du sannolikt att bli överväldigad och brinna ut mycket snabbt. Caterers behöver bara en affärslicens och en anläggning som godkänts av hälsoavdelningen, men du vill ha mer än detta innan du startar ditt eget företag. Vissa kan välja att få utbildning som matleverantör eller kock. Andra kan välja att arbeta för ett cateringföretag i ett antal år, lära sig ins och outs av varje del av operationen.

Hantera ett företag

Att vara en bra kock och ha en restaurangupplevelse räcker inte för att göra en cateringverksamhet lyckad. Du måste hantera utmaningarna för att göra stora affärsbeslut också. Du behöver de ekonomiska färdigheterna för att välja konkurrenskraftiga priser för dina tjänster, förhandla avtal, övervaka lån och balansera budgeten. Du måste hantera marknadsföringssidan av verksamheten, annonsera dina tjänster för att hitta kunder. Du kommer också att arbeta i en personalkapacitet, hantera löneproblem, anställa anställda och hantera konflikter mellan din personal. För vissa kan denna affärssida av en cateringverksamhet bli den mest utmanande.

Långa timmar

Catering innebär långa arbetstider på dina fötter. Du måste vara flexibel och kunna arbeta framgångsrikt från en annan plats varje dag. Ibland kan du sätta in 15 timmar dagar eller mer och arbeta in i de mjuka timmarna på morgonen för att få allt gjort.

Hantera stress

En cateringverksamhet är ett högt stressarbete med krävande kunder. Om du äter ett bröllop, kan du till exempel inte springa sent när det är dags att skära tårtan. Varje klient är kung och du måste vara redo att ta kritik och hålla en professionell attityd även om någon tuggar dig för att göra något fel. Var redo för de oväntade katastroferna. Ett förslag är att ha ett kraschpaket till hands så att du inte blindsided för dåligt om något går fel. Denna sats kan innehålla extra nödredskap, extra bränsle, kryddor, kryddor, jämn plastfolie eller kanaltape.

Organisationen är nyckel

En lyckad cateringverksamhet måste vara exakt organiserad eller den kommer att falla ifrån varandra. Ha allt till en vetenskap, från lastning och lossning av lastbilar till städning och allt däremellan. Du kan inte upptäcka att du saknar en serveringsredskap eller en viktig ingrediens i sista minuten. Allt måste planeras till minsta detalj. Till exempel hyr fler tallrikar än vad du behöver för en viss händelse, om något är trasigt.

Tänkande kreativt

Cateringfirare har mycket konkurrens och du måste tänka kreativt för att hålla dig i förpackningen. Det kan innebära mycket mer än att bara delta i cateringkonferenser. Att delta i evenemang som modeshower och andra high-end-parter kan till exempel hjälpa dig att se vad de mest efterfrågade cateringfirma gör för att hålla sig unika. Dessutom delta i nätverksgrupper där cateringfirma diskuterar idéer och unika planer på att skapa nya idéer för ditt företag.