Tillträdeshinder för restauranger

Förutom typiska starthinder, till exempel utrustning och bemanningskostnader, möter nybörjare restauratörer betydande industrins inträdeshinder. Om möjligt, arbeta med en restaurangkonsult som upplevs i den lokala restaurangbranschen. Den första kostnaden för samrådet kan vara formidabelt, men expertinsikt kan förhindra dyra nybörjares misstag.

Plats

Restauranger bor och dör på plats. Utmärkta platser är synliga, lättillgängliga för gångtrafik och omgiven av företag som kompletterar restaurangen väl. De erbjuder också riklig och billig parkering. Nya restauranger kan ha svårt att snagga sådana platser. Även om du lyckas hitta ett bra ställe möter du betydande hyror eller inteckningskostnader, vilket kan vara svårt att täcka under de första månaderna av verksamheten.

Skalens ekonomier

Stordriftsfördelar Medelkostnaderna kan minska när en restaurang expanderar, men de högre initialkostnaderna utgör ett hinder för nykomlingar. En stor restaurang har till exempel större förhandlingsstyrka med leverantörer och kan därför kräva grossistpriser. Nya restauranger kan inte kräva en sådan prissättning, vilket innebär att deras genomsnittliga försörjningskostnader är högre, så att uppnå liknande vinstmarginaler innebär att du tar ut mer per diner än större restauranger. Denna entrébarriär har också en flip sida. Om en ny restaurang kan skapa högkvalitativa eller unika måltider, kan konsumenterna välja sina erbjudanden över den standardiserade biljettprisen i stora restaurangkedjor, även om den nya restaurangen kostar mer enligt "Strategisk Management Theory: An Integrated Approach" av Charles Hill och Gareth Jones.

Ingränsade tävlande

När en ny restaurang öppnas är den i direkt och direkt konkurrens med närliggande restauranger, som kanske redan har lojala kundbaser. Att vinna dessa kunder kan vara svårt för nya ägare, speciellt om den nya restaurangen erbjuder biljettpriser liknande restauranger som har ett lås på den nischen. Till exempel kan en ny pizzeria inte kunna utnyttja en långvarig lokal favorit, trots att erbjuda lägre priser. Nya restaurangägare kan bekämpa entrenched konkurrenter genom att erbjuda en mycket annorlunda erfarenhet från befintliga alternativ, som till exempel mattyper som ingen annan erbjuder.

Regulatoriska hinder

Livsmedelsservice innebär att man uppfyller strikta hälsokrav, och alkoholtjänsten kräver en licens. Dessa och andra regleringshinder kan göra livet svårt för nya restaurangägare, men att arbeta med en advokat som har erfarenhet av statliga och lokala bestämmelser kan underlätta processen. Kontakta en lokal restaurangförening för att få tillgång till information om regionala reglerings- och licensieringshinder, som kan variera med township eller till och med gata. Föreningen kan också rekommendera lämplig lokal juridisk rådgivare.