FDA-förordningar om snabbmat

Den amerikanska Food and Drug Administration (FDA) är bland de främsta federala myndigheterna ansvariga för att utveckla folkhälsoorganisationer. En av byråns uppgifter är att skydda landets matförsörjning. Med tusentals snabbmatsrestauranger som serverar miljontals kunder varje dag runt om i landet, arbetar FDA för att säkerställa säkerheten hos maten i både stora franchisebutiker och små snabbmatinrättningar.

Livsmedelshantering

Varje år slår livsmedelsburna sjukdomar tusentals amerikaner. Som en förebyggande åtgärd kräver FDA att snabbmatsarbetare slutför en mathanteringskurs. Kursen utbildar arbetarna på hur man upptäcker de viktigaste orsakerna till livsmedelsburna sjukdomar, såsom salmonella och E. coli. Restaurangägare måste se till att arbetarna tvätta händerna innan de hanterar mat, separera olika typer av mat för att undvika korskontaminering, laga alla matar vid de önskade temperaturerna och kyl omedelbart delar omedelbart.

Förberedelse

FDA: s betoning på livsmedelssäkerhet stoppar inte med maten själv. Under beredningen kan maten komma i kontakt med ytor som tidigare varit i kontakt med förorenade föremål. Arbetstagare måste förhindra korskontaminering i oförberedd mat. FDA konstaterar att matlagningsytor också måste genomgå en rutinrensning. Snabbmatrestauranger ska se till att ytan sköljs noggrant för att avlägsna rester från använda rengöringsvätskor.

Mat förråd

Flera miljöfaktorer i matlagringsområden kan orsaka förstöring, såsom temperatur, fuktighet och barometertryck. Till exempel kan ett förråd i en snabbmatrestaurang utsättas för hög luftfuktighet, vilket ökar risken för att bakterier växer på ägg som lagras i det rummet. En FDA-regel anger att ägg bör torkas och kylas vid temperaturer under 45 grader F för att förhindra tillväxten av Salmonella Enteritidis-bakterier.

Näring

Med växande oro över spridningen av fetma, diabetes och hjärtsjukdom har FDA infört regler som snabbmat restauranger måste visa näringsinformationen på sina produkter. Ägare av snabbköp med snabbköp bör lägga in näringsinformation där kunderna enkelt kan komma åt det, till exempel på en meny eller affisch, samt på butikens hemsida. Informationen måste innehålla totala kalorier, kalorier från fett, natriumnivåer och andra näringsdata som liknar dem som finns på livsmedel i livsmedelsbutiker.