Bruttovinstmarginal i livsmedelsindustrin

Livsmedelsindustrin är omfattande och omfattar restauranger, gårdar och detaljhandelsbutiker. Medan bruttovinstmarginalen är ett stabilt finansiellt förhållande och viktiga determinant för lönsamheten, varierar värdena beroende på vilken typ av verksamhet som gör beräkningen. Detta är dock ett mycket viktigt koncept för alla organisationer inom branschen att förstå.

Bruttovinstmarginalen

Bruttovinstmarginalen är ett mått på den potentiella lönsamheten för ett företag när man endast beaktar kostnaden för sålda varor. Uppdelning av bruttovinst genom nettoomsättning bestämmer bruttovinstmarginalen. Nettoomsättningen är bruttoresultat minus kostnaden för sålda varor. Om till exempel din bruttoresultat på din restaurang är 2 miljoner dollar och kostnaden för sålda varor är 750.000 dollar, är bruttovinstmarginalen 62, 5 procent.

Matkostnad

Matkostnaden påverkas av många olika faktorer och är extremt volatil. Det är därför matkostnaderna i en restaurang är ständigt granskade, liksom priserna på menyalternativ. Vädret, marknadsföring och förpackningsmaterial, efterfrågan, statliga subventioner, skatter och arbetsproduktivitet hos bonden och hans anställda spelar en roll för att bestämma kostnaden för mat. Om det finns en torka eller en bonde bestämmer att flera av hans anställda är olagliga invandrare, kan det få en betydande inverkan på hur mycket en restaurang eller annan konsument betalar för mat. När kostnaden ökar minskar bruttovinsten i livsmedelsindustrin.

Bruttovinstmarginal i livsmedelsindustrin

I livsmedelsindustrin är kostnaden för sålda varor helt enkelt inköps- och fraktkostnaden för all mat och dryck. Bruttovinstmarginalen varierar kraftigt inom livsmedelsindustrin. Retailförsäljningsföretag, som livsmedelsbutiker, upplever inte en stor bruttovinstmarginal som ett resultat av ett överflöd av konkurrens. Faktum är att Food Marketing Institute rapporterar att vinstmarginalen i denna bransch sällan har stigit över 1 procent. Restauranger har å andra sidan förmågan att producera en större vinstmarginal. Trots att konkurrensen fortfarande är, är den något begränsad på grund av kockens kreativitet och ett urval av matleverantörer, vilket gör att restauranger kan minska sina kostnader. Jordbrukare och andra producenter har i allmänhet också en mycket låg vinstmarginal. Faktum är att många ofta subventioneras av regeringen för att kompensera för förluster på grund av väder och konkurrens.

Sätt att förbättra

Det finns många sätt att hjälpa till att minska avfallet och öka din bruttovinstmarginal i livsmedelsindustrin. Många kedjan restauranger kräver att kockar och kockar bära matredskap hela tiden och använder dem i enlighet därmed. Andra restauranger har ett prep-lag som förebygger alla matvaror före öppningen för service, vilket eliminerar slöseri med mätning och matlagning samtidigt. Konstant granskning av parnivåer och minskande livsmedelsbeställning från leverantörerna när det ändras konsumenternas smak kommer också att minska avfallet. Om avfallet bara är en liten faktor, så ökar priset på mat och dryck ett annat alternativ.