Hur man etablerar ett kommersiellt kök

Ditt företags välutrustade kommersiella kök gör det möjligt för dig att erbjuda kvalitetshushållstjänster till olika kunder. Kommersiella köksfaciliteter tillåter dig också att tillverka och förpacka livsmedelsprodukter till försäljning till grossister eller privatkunder. Noggrann övervägning av ditt köks nuvarande och framtida behov, tillsammans med förvärv av kvalitetsutrustning och tillräckliga leveranser, ger dig en solid grund för framgång.

logistik

Om du planerar att starta ett helt nytt företag, registrera namnet med din stads- eller länskonsult, och skapa en företagsstruktur med hjälp av en liten företagsvänlig certifierad revisor. Fråga om upsides och downsides av en enmansföretag, partnerskap, aktiebolag, "S" corporation och general corporation. Arbeta med en restaurang- och matservice-kunnig kommersiell försäkringsagent för att få den bästa politiken för ditt kommersiella kök.

Tillstånd och föreskrifter

Ge ditt kommersiella kök en fast grund genom att erhålla de nödvändiga tillstånden för din mattjänst. Skaffa erforderliga tillstånd att driva ett företag inom den jurisdiktion juridiskt. Fråga också om tillstånd för livsmedelsaffärsverksamhet. Fråga ditt läns folkhälsoavdelning om gällande bestämmelser för livsmedelsproduktion och förpackningsaktiviteter.

Design

Utforma en kommersiell köksplan som optimalt utnyttjar rymden, samtidigt som du och din personal kan utföra ditt arbete effektivt. Fråga din stads verktygsavdelning för att identifiera gas eller andra strömkopplingsplatser som kan påverka din utrustnings positionering. Hämta reglerna för hälsoavdelningen som reglerar avlopps- och sänkplatser. Antag en design som du kan ändra om ditt företags fokus förändras väsentligt. Om du bestämmer dig för att utöka ditt specialbageri till en 75-sitsig restaurang, till exempel, se till att du har tillräckligt med utrymme för att lägga till matlagnings- och uppvärmningsutrustning och extra arbetsytor.

Utrustning

Välj förstklassig utrustning som kan hantera kraven på en upptagen catering eller matproduktion. Medan du kommer att skräddarsy en viss utrustning till dina specifika behov, inkluderar vanlig kommersiell köksutrustning kylskåp, frysar, diskmaskiner och ugnar. Tänk på Energy Star-certifierad utrustning, utformad för att sänka energi- och vattenförbrukningen jämfört med liknande konventionella modeller. Utvärdera utrustningens initialkostnad jämfört med den beräknade nyttjandeperioden innan du fattar ditt köpbeslut.

Health Department Approval

Kontakta din stads hälsoavdelning om en förebyggande kökskontroll. Bestäm vilka kriterier inspektören ska använda för att utvärdera ditt kommersiella kök och se till att du uppfyller eller överstiger varje standard. Observera att hälsoavdelningsinspektörer ofta utför oanmälda köttinspektioner, vilket gör det väsentligt för din verksamhet att förbli ren och väl underhållen.