Hur man förklarar en restaurangprisökning

Nästan allt ökar i pris som år passerar, från läsk till tuggummi. Restaurangägare kan tvingas öka priserna för att kompensera stigande matkostnader eller bli mer lönsamma. Oavsett anledningen är en rättfärdigande av prishöjningen i ordning. En snabb förklaring till kunderna och en grundlig förklaring till din styrelse hjälper dig att hålla folk som går genom dörrarna efter att prisökningen träder i kraft.

1.

Förklara prisökningen till din styrelse, om du är en restauranggrupp med ett styrelse. Berätta sanningen om styrelsen. Med kunder behöver du inte avslöja alla detaljer om prishöjningen, men du gör med din styrelse. Om priset på produkten ökade, förklara att restaurangen inte har annat val än att öka sina priser också. Om vinstmarginalen har krympt, förklara att stigande priser kommer att bidra till att säkra större vinst.

2.

Tips om prisökning i förväg. Om 15-30 dagar i förväg, håll en flier i alla menyer eller en anteckning på alla tabeller att priserna snart kommer att fluktuera något. Förklara kortfattat varför, till exempel genom att säga: "På grund av vår leverantörs ökade kostnader har vi inget annat val än att följa med."

3.

Berätta nyfiken kunder att en prishöjning var nödvändig för att säkerställa driften av restaurangen. Förklara att du uttömde alla andra alternativ och att öka priset var det enda sättet att hålla restaurangen livskraftig. Sympatisera med kunder och berätta för dem att du förstår prishöjningar gör det svårare att äta ute, men restaurangen skulle ha varit i dålig form om du inte hade höjt priserna.

4.

Avräkna prisökningen med erbjudanden som kunderna kan utnyttja. Presentera kuponger eller ett medlemskort som gör att kunderna kan spara pengar efter att ha köpt ett visst antal måltider. Något nytt som hjälper en kund spara pengar minskar effekten av prisökningen.