Sätt att göra restauranginkomster gå upp

Under 2012 var ungefär 616 000 restauranger verksamma i USA, enligt marknadsundersökningsgigant NPD Group. Överraskande var mer än hälften av dem oberoende matställen. För att din restaurang ska sticka ut bland publiken och hålla intäkterna växande måste du engagera sig i riktade aktiviteter som driver nya affärer, uppmuntrar kunderna att komma tillbaka oftare eller öka det belopp som dina kunder spenderar när de äter på din anläggning.

Bygga nya affärer

För att driva nya kunder till din restaurang, bygga upp medvetenheten om ditt varumärke. Om du är i ett semestermål som är värd för ett stort antal turister, till exempel, annonsera på de lokala hotellen och erbjuda incitament till hotell concierges att rekommendera din matsal. En liten communityrestaurang ska bli involverad i lokala evenemang, delta i riktade sociala medierkampanjer och använda traditionell annonsering för att få ordet ut. Bygg en professionell webbplats för ditt företag så att potentiella kunder kan få en känsla för vad du erbjuder innan de besöker. Inkludera bilder på interiören, din meny, körriktningar, kontaktuppgifter och ett online bokningssystem, om möjligt.

Uppmuntra kunder att återvända

Att öka din upprepningsverksamhet är avgörande för att öka intäkterna. Forskare vid Harvard University rapporterar att restauranger som kan öka frekvensen av upprepade kundbesök med bara 5 procent kan vanligtvis se en ökning av vinsten från 25 till 125 procent. Några försökte metoder för att öka ditt upprepningsverksamhet är lojalitetsprogram och studsbackar, där du inkluderar någon typ av erbjudande för en nuvarande kunds nästa besök på din restaurang. En studie från 2012 som genomfördes av Living Social och National Restaurant Association konstaterade att 68 procent av konsumenterna sa att de skulle återvända till en restaurang om de fick ett meddelande som hänvisade till tidigare besök och 64 procent sa att hänvisa dom med namn skulle också påverka dem att återvända, så det kan också hjälpa dig att genomföra en epost- eller direktreklamkampanj.

Öka checkstorleken

Träna din waitstaff i fina konsten att upselling är ett snabbt och enkelt sätt att se kontrolltotalen sväva. När dina servrar förstår vilka menyalternativ och drycker som är mest lönsamma och hur man använder suggestiv försäljning för att driva dessa objekt, bör du börja se resultat. De vanligaste upsellsna inkluderar alkoholhaltiga drycker, högvinst aptitretare, rätter och desserter. Överväg att ha din meny utformad av en professionell som förstår menypsykologi. Gallup fann att de flesta kunder spenderar mindre än två minuter på att läsa en restaurangmeny, så se till att ha en meny som kan drabba kunderna och driva kunderna till dina vinstdrivande artiklar. En professionell menydesigner kan använda allt från typsnitt till postplacering för att snabbt öka dina restauranginkomster.

Ytterligare erbjudanden

Att öka dina erbjudanden kan också öka din restaurangs intäkter. Om du har ett stort utrymme som är skilt från huvudmatsalen, överväga att ta emot privata evenemang eller gå in i cateringaffären för att hjälpa till med att generera ökad vinst. Att erbjuda nya föremål eller incitament, som till exempel tidiga fågelerbjudanden eller en sen nattmeny, är ett utmärkt sätt att få kunder i dörren under högtider.