Den beräknade kostnaden för ett kommersiellt kök i ett litet företag

Hotell och restauranger är inte de enda företagen som behöver ett kommersiellt kök: Många småföretag behöver också en, från hembaserad bakverk och catering till daghem och vårdhem. Medan det lätt kan ta $ 500 000 eller mer att klä ut ett fullskaligt restaurangkök, kostar mindre kommersiella kök vanligtvis mycket mindre. Din faktiska kostnad beror på ett antal variabler, inklusive ditt fysiska utrymme, de juridiska kraven i din jurisdiktion och den utrustning du behöver. Din kostnad kan stiga till sex siffror, eller du kanske inte behöver ett kommersiellt kök alls.

Var verkligen klart om de juridiska kraven

Ditt första stopp bör vara avdelningen för din stad eller länsregering som ansvarar för inspektion och godkännande av kommersiella kök - vanligtvis dess hälsoavdelning. De brukar ha skrivna material som du kan ta bort för referensändamål, och vissa kan vara villiga att besöka ditt föreslagna köksutrymme för att ge dig råd om eventuella problemområden. Om du exempelvis behöver en golvavlopp, kan det vara dyrt i en befintlig struktur. Att hitta ett sätt att ventilera ditt köks huva kan också vara problematiskt beroende på byggnaden. Det är ofta en bra idé att anställa en professionell konsult för att ge dig vägledning om dessa problem, speciellt om din situation är ovanlig. Även en hård konsultavgift kan dvärgas av kostnaden för att dra ut och byta arbete eller utrustning du redan har betalat för.

Bestäm vad du behöver

Utrustningen du behöver köpa bestäms vanligen av den typ av matlagning du planerar att göra. Om du ska baka kakor och kakor i din kafé, till exempel, behöver du en liten kommersiell ugn. Dessa varierar i kostnad beroende på deras storlek och komplexitet, med kompakta bänkskivor som börjar på drygt $ 1000 och går upp till tiotusentals för programmerbara kombisugnar i full storlek. Om du planerar att göra en mängd olika matlagningar och bakning, är din bästa insats ett allmänt kommersiellt utbud. En online-leverantör citerar ett prisintervall på $ 1100 till $ 10.000 för dem, beroende på funktioner. Att ventilera för din spis eller ugn kan kosta dig upp till $ 1500 per linjär fot, och du behöver nog minst 10 meter av det. Du kommer sannolikt också vilja ha en kommersiell diskmaskin och kan behöva bänkskivor, handdiskstationer och annan sekundär utrustning för att möta lokala krav. Om det är möjligt, leta efter personer som tidigare har gjort det i kyrkor, dagbryr eller företag som liknar din egen. Fråga om vad de valde och vad de skulle göra annorlunda om de hade det att göra över.

Få citat. Massor av citat.

När du väl vet vilken utrustning du behöver, är det dags att börja shoppa på allvar. Besök dina lokala leverantörer av restaurangutrustning och överväga online-leverantörer också. Om du väljer en online-leverantör, kom ihåg att fraktkostnaden ofta lägger till väsentligt priset. Ta reda på vilka garantier som erbjuds och hur tjänsten hanteras innan du begår, särskilt om du köper begagnad utrustning för att hålla kostnaderna nere. Tänk på att den faktiska konstruktionen eller renoveringen av ditt utrymme och installationen av utrustningen kommer att vara en stor kostnad. Få detaljerade citat från dina leverantörer och se till att du får samma information från dem alla. Några kan ha möjlighet att erbjuda nyckelfärdiga lösningar, hjälpa till att designa och bygga ditt kök såväl som att tillhandahålla den faktiska utrustningen. Det är ibland ett bra alternativ om du kan anpassa den till din budget.

Har Några Emergency Funding Tillgänglig

Du kommer nästan säkert att ha en särskild budget i åtanke när du börjar planera ditt kök, i form av redo kontanter eller kredit. Om du inte har gjort det här innan eller har masternivåforskning färdigheter, finns det en stark sannolikhet att det kommer att kosta mer än du tror. För ett komplett kök - om du behöver det - kan kostnaderna enkelt sträcka sig från $ 25.000 till $ 100.000. Du kan behöva betala extra för att få de funktioner du vill ha, att överensstämma med lokala bestämmelser eller för att täcka kostnaderna för installation av dina lokala entreprenörer. Det är klokt att i förväg ordna en affärs- eller personlig kredit för att täcka eventuella brister eller för att säkra ett åtagande från en av dina investerare att tillhandahålla nödvändig "bro" -finansiering för att få dig igång.

Lågbudgetalternativ

Om den typen av budget inte kommer att vara till ditt förfogande, måste du räkna ut några lösningar. Om du kan göra med ett eller flera inhemska intervall kan du till exempel spara kostnaden för ett kommersiellt sortiment. I vissa jurisdiktioner väljer man elektriska apparater över gas - speciellt i form av portabla induktionshällar, som inte genererar direkt värme - kan minska ventilationskraven väsentligt, vilket innebär en betydande besparing. Bättre än, du kanske inte behöver betala för ett kommersiellt kök alls. Många gemenskaper har co-op kommersiella kök som delas av många leverantörer, vilket ger den utrustning du behöver till en blygsam pågående kostnad. I områden där ingen co-op är tillgänglig kan du kanske träffa en kyrka eller gemenskapshall för användning av sitt inspekterade kök. Beroende på företagets karaktär kan du också passa din jurisdiktions definition av en "stuga livsmedelsaffär." I så fall skulle du inte behöva ett kommersiellt kök alls.