Vilka utgifter kan gå på vinst och förlust i en restaurang?

Vinstmarginalerna inom restaurangbranschen tenderar att vara smala på grund av den relativt höga kostnaden för driftskostnaderna. En resultaträkning sammanfattar de intäkter, kostnader och kostnader som en restaurang inträffar under en viss period. Registrering av rätt mängd kostnader på ditt resultaträkning kan inte bara spara dina affärer pengar, men också öka vinsten.

Vinst och förlust

Företag, långivare och finansiärer är alla beroende av företagets resultaträkning som en indikation på hur bra ett företag kan generera vinster genom att öka intäkterna och minska kostnaderna. Liksom andra företag börjar en restaurangs resultaträkning med intäkter av eventuella rörelseintäkter, såsom den som härrör från försäljning av mat och subtraherar sedan driftskostnader som kostnaden för sålda varor eller belopp som betalats för råa matvaror, skatter och tillämpliga räntebetalningar.

Operations kostnader

Många restaurangägare har flera hattar, däribland för chef och revisor. Eftersom professionell finansiell personal ofta inte är anställd av restauranger är det särskilt viktigt att säkerställa att resultaträkningen är korrekt. Typiska driftskostnader inkluderar löner, tips och förmåner till anställda, mat och drycksköp, hyror, försäkringar och verktyg. Enligt RRG Consulting svarar dessa kostnader för var som helst från 65 procent till 70 procent av varje dollar som en restaurang gör.

Kostnad för sålda varor

lagerkostnader är en betydande del av restaurangens rörelsekostnader, och till skillnad från fasta kostnader, såsom hyra, är det lättare att kontrollera när de hanteras ordentligt. Restaurangägare kan felaktigt anta att kostnaden för sålda varor är lika med månadens inledande lager dividerad med matförsäljningen. Detta kan resultera i för mycket mat och dryckesinventering i förhållande till den faktiska försäljningen. För att undvika detta måste chefer hålla reda på varje vecka förvaringsanvändning. På samma sätt bör mat som säljs prissättas enligt faktiska kostnader, inte branschjämförelser.

Skatt och intresse

Skatte- och räntebetalningskostnader redovisas också i resultaträkningen. Skatterna brukar vara rakt framåt, med variationer beroende på platsen för restaurangen och totala intäkterna. Räntekostnader är vanligtvis högst för ett företag som precis börjat i restaurangbranschen, när stora kapitalkostnader som utrustning och uthyrningsfastigheter behöver finansieras. Ledare bör dock göra en vana att granska dessa utgifter för att säkerställa att verksamheten minimerar sina utgifter så mycket som möjligt.