Vad är en bra kaffebar vinstmarginal?

Kaffebutiker tog in cirka 12 miljarder dollar år 2016, enligt First Research. Medan de största kedjorna, som Starbucks och Caribou, kommit över huvuddelen av försäljningen, tjänar mindre kedjor och oberoende kaffebar också en betydande andel av dessa intäkter. För att säkerställa framgången för ditt företag är det viktigt att övervaka vinstmarginalerna för ditt eget företag: Genom att göra det kan du ställa upp hållbara mål.

Vinstmarginal och nettovinst

Vinstmarginalen är ett redovisningsförhållande som visar beloppet efter skattesultat per dollar av försäljningen. Eftersom vinstmarginalen beräknas genom att dividera nettoresultatet med nettoomsättningen beaktas alla kostnader som inventarier, arbetskraft, avskrivningar, finansavgifter och skatter. En eventuell vinstmarginal som är större än noll indikerar att ditt företag genererar mer pengar än det förbrukar. Du behåller vinsten för att återinvestera vid ett senare tillfälle eller återvända till investerare. Om du betalar din egen lön från din verksamhet, är ett alternativ att hålla vinstmarginalen så nära noll som möjligt för att minska företagets skattekostnader. Kaffebutiker som ägs av icke-anställda investerare, till exempel börsnoterade företag, vill ha större vinstmarginaler för att få avkastning på sin investering.

Stora kostnader

Innan du kommer till nettoresultat och vinstmarginal, måste du subtrahera alla kostnader för att driva din verksamhet från totala intäkter. Kaffebutiker tenderar att vara arbetsintensiva operationer, med kostnaden för lager som representerar en relativt liten del av intäkterna. Kostnaden för arbetskraft, hyra, marknadsföring och andra driftskostnader utgör den största efterfrågan på intäkter. Kaffebolags resultaträkningar bryter intäkter och kostnader ner efter källa. För att bättre förstå din vinstmarginal behöver du förstå två andra komponenter: Kostnadskostnader, vilket påverkar din bruttomarginal. och driftskostnader, vilket påverkar din rörelsemarginal.

Bruttomarginal

Bruttomarginalen representerar vinsten som hämtats från försäljningen av lager, såsom kaffedrycker eller bageriprodukter, jämfört med totalförsäljningen - bruttoresultat dividerat med nettoomsättningen, för att använda villkoren i resultaträkningen. I stället för den generiska bokslutstiden "kostnaden för sålda varor" diskuterar kaffebutikerna vanligen kostkostnaderna. Bruttomarginalen är förhållandet mellan nettoomsättningen och kostnaden för livsmedel till nettoomsättningen. Enligt Small Business Development Centers rapport för 2012 tar matkostnaderna upp cirka 15 procent av omsättningen i genomsnitt. Den genomsnittliga kaffebutiken har då en bruttomarginal på 85 procent. Om dina kostkostnader är större än det, ta hänsyn till faktorer som avfall, försäljningsblandning och prissättning för att öka din bruttomarginal. Du kan kasta bort för mycket kaffe eller mat, vilket ökar kostnaden för mat utan att öka intäkterna. Du kanske säljer för många lågmarginalprodukter, vilket minskar den totala bruttomarginalen, eller du kan få dina priser för låga jämfört med kostnaden för din lager.

Driftsmarginal

Driftskostnader, alla kostnader som är förknippade med att sälja dina kaffedrycker och andra godsaker, äter upp den viktigaste delen av din budget. Hyror, löner, försäkringar och marknadsföring faller alla under klassificeringen av verksamheten. Rörelsemarginalen på 2, 5 procent innebär att 2 1/2 pennies från varje dollar av försäljningen är kvar efter att du har betalat utgifterna för att hålla dörrarna öppna. Medan rörelsemarginalen är en av de viktigaste indikatorerna för ett börsföretags hälsa, använder många oberoende kaffebutiker sina ägare och kan minska sin skattesedel genom att returnera kapital på självriska sätt, till exempel att betala bonusar istället för utdelning. Börsnoterade kaffebranser syftar till högre rörelsemarginaler med en genomsnittlig andel på cirka 15 procent för att säkerställa investerarnas avkastning.