Hur man är en matleverantör på festivaler och mässor

Oavsett om du är en restaurangägare som hoppas kunna få en större kundbas, eller en matlagningsentusiast som gillar utomhus och serverar dina favoritrecept, kan du tjäna pengar som matleverantör på mässor och festivaler. Även om de specifika kraven kan variera beroende på omfattningen av ditt livsmedelsförsäljningsföretag och enskilda lagar, kan du följa några grundläggande riktlinjer för att bli en framgångsrik matleverantör vid utomhusparker och evenemang.

Korrektillstånd

Bestäm vilka tillstånd som behövs. För att sälja mat och dryck på mässor och festivaler behöver du vanligtvis någon typ av leverantörslicens eller livsmedelshandlarens tillstånd. Restauranger som deltar i minimala evenemang kan i allmänhet få ett tillfälligt tillstånd som tillåter försäljningsrättigheter i ca 24 till 48 timmar. Vanligtvis kan evenemangskoordinatorn tillhandahålla nödvändiga tillämpningar eller rikta dig till lämplig byrå. Om du startar en matvaruhandel och planerar att resa ofta till flera festivaler och mässor, måste du licensiera ditt företag med din lokala hälsoavdelning, men du kan också behöva få en tillfällig leverantörs tillstånd för varje festival du tjänar . Webbplatsen för små företagskunder erbjuder detaljerad information om vilka tillstånd som krävs i varje stat.

Transportbehov

Titta på att köpa ett arbetsfordon på lämpligt sätt. Som livsmedelsleverantör kommer du att behöva transportera många saker oavsett hur många händelser du deltar i. Restaurangägare som ibland tjänar festivaler behöver åtminstone ett stort arbetsbil att transportera mat, drycker, varor och skyltar. Om du kör en heltidsmatförsäljningsaffär, rekommenderas en köksutrustad mat- eller cateringbil.

Korrekt utrustning

Titta på att få rätt matberedning och transportutrustning som behövs för att driva din verksamhet. Off-site restaurang leverantörer kräver termiska påsar och hårda plastkylare för att hålla förberedda livsmedel vid rätt temperatur under transporten. Om du kör en matfordon, är vanligtvis inbyggda kylaggregat och korrekt uppvärmningsutrustning inbyggd i fordonet. I båda fallen, se till att köpa en tillräcklig mängd matlagring och betjäning av behållare som uppfyller dina hälsovårdsavdelningens hygienregler och riktlinjer. Besök FoodSafety.govs hemsida för att hitta statliga och federala licenskontakter och få information om mattrygghet, eftersom regler och riktlinjer kan variera rikstäckande,

Lämplig försäkring

Se till att du får alla nödvändiga försäkringar. Beroende på ditt geografiska läge och vilken typ av försäljningsverksamhet du använder, behöver du vissa typer av livsmedelsförsäljares försäkring. Om du äger en restaurang, kan din etableringspolicy omfatta paraplyskydd för off-site-evenemang, eller du kan få tillfällig ansvarsförsäkring för varje festival. Permanenta koncessionsställare ska ha egendoms- och ansvarsförsäkring, liksom arbetstagarens ersättningsförsäkring för att skydda anställda. I båda scenarierna behöver du kommersiell bilförsäkring för att transportera mat, drycker, utrustning och leveranser.

Konsument- och konkurrentforskning

Utför genom forskning om konsumentbehov och konkurrenter, och skapa en meny. Tänk på vad dina konkurrenter tjänar, deras priser och vem dina målkonsumenter är - barn, familjer, etniska områden. Var noga med att ta med saker som kan förberedas snabbt och enkelt i begränsade utrymme och är lätta för festivalgäster att äta på språng. Försök undvika mat som smälter, spill, är alltför rörigt eller svårt att konsumera när du går.

Inventarielista

Se till att du skapar en lager- och inventeringslista och köper all mat och material som behövs. När din meny är på plats köper du de nödvändiga livsmedelsingredienserna, garneringar och drycker, liksom ett bra lager servetter, engångsredskap och serveringsbehållare. Restaurangägare har vanligtvis redan alla nödvändiga varor på plats. Glöm inte att ge kunderna behållare som är lätta att transportera. Till exempel servera glass i en kopp snarare än en kotte som kan smälta över din hand eller soppa i en lång kapsel snarare än en skål.

Leverantörsansökan

Se till att du kontaktar ditt lokala kommunfullmäktige och evenemangskoordinatörer för att registrera dig för livsmedelsförsäljningsrättigheter. De flesta mässor och festivaler är planerade flera månader i förväg och börjar ta säljansökningar minst sex till åtta veckor före evenemanget. Glöm inte att ta reda på vilka tillstånd som behövs och utforska försäljningsmöjligheter några månader före det aktuella datumet för evenemanget.

Föremål du behöver

• Fordon

• Försäkring

• Tillstånd och licenser

• Utrustning

• Tillbehör och material

Tips

• Beroende på ditt geografiska läge kan utomhusmatförsäljning ses som en säsongsbetonad karriär. Om du bor i ett område som upplever kallt väder, överväga en alternativ inkomstkälla under vintermånaderna.