Hur man beräknar försäljningen för ett nytt bageri

Beräkning av den potentiella försäljningen och vinstmarginalen för ett nytt bageri gör det möjligt för företagare att göra smarta val om hur många anställda som ska hyra, hur mycket man ska spendera på reklam och hur man ökar bottenlinjen på vinst. Att komma med en uppskattning kan också bidra till att kontrollera kostnaden för mat. Att veta en ungefärlig mängd av företagets totala intäkter för året ger dig möjlighet att planera för framtida tillväxt.

1.

Beräkna total matförsäljning för året. Om din verksamhet bara har börjat eller du inte är öppen för företag, kan detta vara utmanande. Forskningsbagerier i demografiskt liknande områden och uppmärksamma hur länge bageriet har varit öppet, eftersom detta kommer att påverka matförsäljningen. Till exempel kommer ett bageri i affärer i fem år att ha vanliga kunder. Fråga ägaren hur många personer han uppskattar är vanliga kunder och hur mycket hans bageri tjänar varje år. Var ärlig om varför du vill ha informationen och prata med företag i en annan stad som inte är din tävling. Inte alla bagerier kommer vara villiga att dela den här informationen, så fråga flera.

2.

Ta reda på hur många kunder du har. När du väl har valt din plats, besök lokala restauranger med en liknande atmosfär, som kaféer eller andra bagerier. Besök under tiderna som frukost och lunch. Också, besök under tiden, som mitten på morgonen och på midnatt. Ta reda på hur många kunder som besöker butiken på en enda dag. Nästa, prata med arbetare och fråga om de alltid är upptagna och om några andra dagar har en spik i kunderna. Upprepa denna process för flera restauranger i området.

3.

Uppskatta hur många kunder du kan förvänta dig att servera varje dag. Använd det genomsnittliga antalet gäster för varje restaurang för en affärsdag. Det är okej att gå med ett genomsnitt. Lägg till varje restaurangs dagliga gästsumma och dela upp antalet restauranger du besökte. Den totala är vad ett redan operationellt företag med vanliga kunder ser på en dag. Multiplicera detta nummer med 75 procent och du kommer att få en nära uppskattning av antalet kunder som potentiellt kommer att besöka ditt bakeri.

4.

Beräkna hur mycket varje kund kommer att spendera. Ta mediepriset från din meny och använd dem för att skapa denna uppskattning. Vissa kunder beställer billigare artiklar och andra beställer de dyraste objekten på menyn. Ett medelpris objekt hjälper till att balansera dessa faktorer för din uppskattning. Också, att frukost konsumenter spenderar mindre än affärsmän som besöker din anläggning vid lunch och köper pricier smörgåsar och drycker.

5.

Se om dina uppskattningar är på spår. När du har varit i affärer i en månad, kolla på dina faktiska försäljningskvitton och jämföra dem med dina uppskattningar. Bestäm om ditt företag gör bättre eller sämre än förväntat. Titta på mattrender i området och se om det finns något sätt att öka vinsten. Till exempel, om det är sommar, lägg till glasssmörgåsar med färska kakor bakade i ditt bakeri; Om det är vinter, lägg till varm kakao på din meny.