Vad måste jag certifieras när jag börjar bageri?

Att öppna ett litet affärsbageri från ditt hem eller en liten butik kan vara förverkligandet av en livslång dröm. Innan du börjar kneda deg måste du få ett par viktiga certifieringar för att skydda dina kunder och din företags långsiktiga lönsamhet. Underlåtenhet att ha korrekt certifiering och godkännande från en hälsokommitté sätter dig i riskzonen för avstängning och en kostsam civilrättslig rättegång.

Livsmedelssäkerhetscertifiering

Som småföretagare som övervakar personal som förbereder mat eller lagar mat på egen hand, måste du vanligtvis ha giltig certifiering för livsmedelssäkerhet innan du öppnar ditt bakeri. Kraven för att få denna certifiering varierar beroende på tillstånd. Till exempel Enligt New York City Department of Health hemsida måste du delta i en 15-timmars livsmedelsskyddskurs, betala 105 USD avgift och slutföra en kvalificerad tentamen med minst 70 procent korrekt för att få ett matberedningsintyg. Kursen lär dig om korrekt lagringsteknik, korrekt märkning av lagrade föremål, korrekt hantering av ingredienser under beredning och strategier för att förhindra matburna sjukdomar.

Bageri Site Inspection

Den fysiska platsen för ditt bageri måste också tjäna sin egen certifiering från ditt statliga hälsovårdsdepartement. Tjänstemän måste göra en personlig kontroll av lokalerna för att bestämma renligheten av dina lokaler, övervaka dina matberedningar och serveringstekniker och se till att ditt bageri använder byggmaterial och utrustning som begränsar spridningen av matburna sjukdomar. Underlåtenhet att konstruera ditt bageri enligt statens hälsokodsstandarder och Arbets- och hälsovårdsverkets allmänna industristandard kommer vanligen att orsaka tillfällig avstängning av ditt bageri.

Professional Baker Certification

Certifiering som professionell bagare, inklusive certifiering från Retail Bakers of America, är inte ett obligatoriskt krav för att öppna ett bageri, men ger flera viktiga fördelar. Träning ökar din skicklighet i köket och ger dig en bredare kunskapsgrad för att skapa egna bakverk för kunderna. Formell utbildning kan också göra din affärsplan mer attraktiv för potentiella investerare och banker när du söker inledande startkapital för att köpa en företagsplats och nödvändig utrustning för att hitta ditt bageri.

Risker för ingen certifiering

Även som hemma bagare, är det inte en risk att du inte ska ta det, om du inte erhåller korrekt livsmedelssäkerhetscertifiering i ditt tillstånd. Utan certifiering, din brist på kunskap om hur livsmedelsburen sjukdom sprider sig och vilken utrustning som ska användas kan ge dina kunder onödig risk. Allt som krävs är att en kund blir sjuk från ett bakat objekt som du gjorde för att du ska förlora din verksamhet såväl som personliga tillgångar till ett civilmål.