Vad är en bra öppningsförteckning för en ny restaurang?

Om du tittar på TV-serier, vet du hur mycket arbete som går till att renovera ett matsal. Börja från början är hårdare, varför tidigare erfarenheter som fungerar som en del av en ny restaurang start-up team är ovärderliga. Det är självklart att någon restaurang meny dikterar mat urval, men det är de små detaljerna - 1000 uppsättningar ätpinnar för en kinesisk restaurang, till exempel - som skiljer en välutrustad restaurang från en som är so-so. Se till att din restaurangöppning lämnar ingenting till chans genom att inventarera allt i sikte.

Inredning och sängkläder

Oavsett om du arbetar med en professionell inredningsarkitekt eller du gör jobbet själv, är ingen öppningsobjekt objekt viktigare än inredning. Inkludera tillräckligt med bord och stolar för att fylla din matsal, plus back-up möbler som kan tas ut för speciella evenemang sällskap som bröllop, bar mitzvahs och fester. En mix av tablettformar gör att du kan konfigurera matsalen på ett antal sätt: kvadratiska och rektangulära bord maximerar platsinställningarna medan runda bordplattor är mer intima inställningar som brukar rymma färre människor. Tänk om det är meningsfullt att köpa och lagra sängkläder för din restaurang när du kan spara tid och pengar genom att hyra dina dukar, servetter och servitörer.

Redskap och vitvaror

Bland de vanliga kommersiella köksredskapen behöver du inventarier för att ge kockar och förbereda arbetarna de verktyg de behöver för att förbereda rätter inkluderar: en utmärkt samling professionell bestick, gjutjärn, kopparbotten eller rostfritt stål, köksartiklar i olika storlekar och små redskap som tangar, matlagning och mätning skedar, skålar och matspecifika rivare, kolander och liknande. Lägg till elmotorer, blandare, processorer och liknande kökshjälpmedel. Din inventering bör innehålla ett urval av bakpannor, skålar och andra baknings- och dekorationsbehov. Ingår i denna kategori är föremål som behövs för att tillhandahålla enskilda tabeller, som salt- och pepparuppsättningar, socker- och sötningsmedel, marknadsföringstältskort och menyfärmar.

Rätter och servingsstycken

Om du inte driver en snabbmatstjänst och förväntar dig att använda papper, Styrofoam eller plast, behöver du en stor signaturkina för din restaurang. Att hålla lager på din servis börjar med din första order från en leverantör. Välj en som ligger i närheten av din restaurang. Oavsett om du väljer ett skräddarsydd monogram för montering eller om du använder ett generiskt kommersiellt mönster som är lätt att fylla på, är det klokt att skapa en datorbaserad inventering av tallrikar, tallrikar, koppar, salladsskålar och glasvaror så att din vänta kan övervaka lager och se till att brottet inte lämnar dig kort när du är mest utsatt. Om du föredrar att inte använda ett datorbaserat program för att behålla inventeringen, fungerar en papperslista på ett urklipp också lika bra (se Resurser).

Ej förgängliga och förgängliga livsmedel

Följande oskadliga är typiska för saker som restaurangerna har till hands hela tiden: flaskor och konserverade drycker, flingor, kaffe, te, kakao, kryddor, kryddor, sylt, nötter, beredda blandningar, oljor och förkortningar, pasta, ris, burk såser, portionsförpackningsingredienser och förpackade mellanmålsmedel. Allt som måste kylas och kategoriseras som förgängligt kräver att du fyller på varupost på en daglig basis. Ingår i denna kategori är mejeriprodukter, kött, skaldjur, ägg, färska grönsaker och frukter och salladsingredienser. Vänd dig till din hälsoavdelning av staten eller stad för riktlinjer om du har frågor om inventeringen av lättfördärvliga livsmedel och ingredienser så att du inte heller riskerar dina kunders hälsa eller din restaurangs rykte.