Vad är skillnaden i marknadsföring?

Ledningen spårar försäljningsvolymen, upprepar försäljningen och avkastningen på investeringar, allt för att bestämma om en ny produktlansering är framgångsrik eller misslyckad. Om en ny produkt får ett brett marknadssvar kan en ytterligare ny produkt marknadsföras. Alternativt kan projektgruppen omformulera den befintliga produkten för att bättre uppfylla konsumentpreferenser, anpassa nya prissättningsstrategier eller tillhandahålla en produktlinjeförlängning. I processen genomförs formella konsumenttest som styr produktutveckling och omformulering i syfte att få tidigt konsumenters acceptans, upprätthålla produktens sensoriska kvalitet och styra produktionskostnader.

Sensoriska test

Studier genomförs som klassificerar en produkts sensoriska attribut för att identifiera faktorer som kan påverka konsumenternas acceptans. Test som är avsedda att beskriva produktegenskaper hänvisar till egenskaper som utseende, arom, smak och struktur. Studiedeltagare beskriver sina perceptioner och kan använda en skala för att bedöma graden till vilken en egenskap är närvarande i en produkt. Test kan också utföras för att avgöra om en produkt skiljer sig från en annan eller i vilken grad produkterna skiljer sig åt. Tester kan också avgöra om en viss egenskap är närvarande i en produkt och i så fall grad i vilken den är närvarande.

Threshholds

Vid uppförande av sensoriska tester kan en deltagare bli ombedd att tilldela en produkt till en klass. En studie med tröskelvärden är ett exempel på en beskrivande analys med klassificering. Ett tröskeltest ber deltagaren att klassificera en stimulans som uppfattas eller inte uppfattas.

Differentiell tröskel

Mätningar av skillnader är av intresse för tillverkare som vill producera en ny produkt som uppfattas vara densamma som en befintlig produkt, även om viktiga ingredienser i en produkt kan vara ganska annorlunda än de hos en annan. Dessa studier som mäter den minsta skillnaden i två produkter som uppfattas av en konsument är av intresse för tillverkare som har ändrat ingredienser för att minska produktionskostnaderna eller att förfalla på grund av bristen på tillgång till en ursprunglig ingrediens. Denna uppfattade skillnad är differentialtröskeln eller den märkbara skillnaden.

Genomförande

Differentiella tröskeltest bestämmer om två prover skiljer sig perceptuellt. Som ett resultat används testerna av livsmedelsproducenter i förhållande till ingrediensutbyten. Testet genomförs genom att presentera konsumenten med två eller flera prover och ber honom att ange om proven förefaller annorlunda eller densamma. Alternativt kan konsumenten uppmanas att välja det udda provet från två eller flera prover. En konsument kan också bli ombedd att sortera prover i uppsättningar av liknande prover.